Hyogoyamadanishiki Tokubetsuhonjozo

Gegründet 1830 und eingetragen 1873, ist diese Brauerei die größte der Präfektur, gelegen in der Tonami-Ebene im Westen Toyamas. Der sake-Name ist vom Gipfel 'Tateyama' inspiriert, einem der drei berühmten Berge Japans. Die Philosophie basiert auf der Suche nach Qualität: Grundwasser aus dem Einzugsgebiet des Sho-Flusses wird als Brauwasser verwendet, und sämtlicher Reis wird sorgfältig sortiert. Der produzierte sake wird von den Einwohnern Ishikawas und Toyamas geschätzt. In den letzten Jahren hat er sich vor allem im Großraum Tokio etabliert und zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den 10. Goldpreis bei den National Tax Agency-Bewertungen, den Goldpreis des deutschen Bundesstaates sowie SILVER-, GOLD- und weitere Preise beim IWC 'SAKE section' in 2017, 2019 und anderen Jahren.