Beschreibung
Aus dem selbst angebauten Ipponjime-Reis von Onda Shuzo in Nagaoka, Niigata, auf 68 % poliert, zeigt dieser honjozo einen leichten Körper mit sauberer, sanfter Süße und einem frischen, leicht trockenen Abgang. Das fünfköpfige Team der Brauerei kümmert sich sowohl um die Reisfelder als auch um den Braukeller.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiOnda Shuzo Co.,Ltd
MarkeMaitsuru
ReisGeneral Rice
Alkohol15.4%
Poliergrad68%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Onda Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Wasser ist für die Sake-Herstellung ebenso wichtig wie Reis. Niigata ist eine der schneereichsten Regionen Japans, und unser Standort hat viel Schneefall. Unsere Brauerei befindet sich direkt am Fuße der Echigo-Berge und schöpft reichlich Grundwasser daraus. Nicht nur die Wasserqualität, sondern auch das Klima, insbesondere Temperatur und Luftfeuchtigkeit, sind für die Sake-Herstellung wichtig. Bei uns stellen wir sake mit der von der Natur gesegneten Wasserqualität und dem Klima her. Wir bauen den Reis auf den Reisfeldern hinter der Brauerei an und verwalten alles konsistent, vom Anbau über die Ernte bis zum Polieren des Reises.
Gegründet1875
MarkeMaitsuru
Adresse1330 Rokkaichi Town Nagaoka Niigata
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