Hiroshimahattan Ginjoshu

Hiroshima Hattan Ginjo von Hakubotan Shuzo wird in Saijo, Higashi Hiroshima, in der aeltesten Sake-Brauerei dieses beruehten Bezirks gebraut, gegruendet im Jahr 1675. Die Verwendung von Hattannishiki-Reis, Hiroshimas charakteristischer Sake-Reissorte, die fuer ihre ginjo-freundlichen Eigenschaften und ihr aromatisches Potenzial geschaetzt wird, spiegelt eine Tradition des lokalen Terroirausdrucks im Weichbrauumfeld von Saijo wider. Hakubotan steht mit der japanischen Weichbrauereirevolution des spaeten 19. Jahrhunderts in Verbindung, die dazu beitrug, den eleganten, aromatischen Ginjo-Stil zu begruenden, der heute weltweit anerkannt ist.