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Beschreibung
Saito no Shizuku-Reis, auf 60 % poliert, wird nach der traditionellen kimoto-Methode zusammen mit der Kyokai Nr. 8-Hefe fermentiert und ergibt ein junmai mit tieferer Struktur und laktischer Komplexität als die Standardlinien der Brauerei. Die kimoto-Fermentation baut Säure auf natürliche Weise auf und schafft einen vielschichtigen sake mit Rückgrat, der sich zum Erwärmen eignet.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionYamaguchi · Yamaguchi Junmai →
BrauereiMurashige Sake Brewing Co.,Ltd
MarkeHinoshitamusou
ReisSaito no Shizuku
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Murashige Sake Brewing Co.,Ltd
Yamaguchi
Eingebettet in die Berge Japans, in der Nähe der Kintaikyo-Brücke, einer der drei berühmten Brücken des Landes, liegt die Brauerei am Fuße der Berge.
Gegründet1959
MarkeKinkankuromatsu
Adresse5-101-1 Iwakuni Yamaguchi
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