Aoyagi Shuzo in der Präfektur Chiba braut diesen Junmai mit lokal angebautem Koshihikari-Reis, auf 60 % poliert, der bei niedrigen Temperaturen mit einer ginjo-ähnlichen Technik fermentiert wird. Das Ergebnis ist ein duftender, klarer Reinsake, der den Charakter des natürlichen Quellwassers in Chiba widerspiegelt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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