Benannt nach dem Dichter Soma Gyofu, der aus Itoigawa stammt, wo sich die Brauerei befindet, wird dieser sake von Tahara Shuzo in Itoigawa, Niigata, mit weichem Schneeschmelzwasser gebraut. Er bietet ein zartes Aroma und ein weiches Mundgefühl in einem leicht trockenen Stil.
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