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Description
Hakugyokuko Yamahai Junmai Murokanamagenshu wird nach der yamahai-Methode gebraut, einer traditionellen Langsamstarter-Fermentationstechnik, die auf zugesetzte Milchsäure zugunsten natürlich vorkommender Kulturen verzichtet. Dieser Prozess ergibt typischerweise sake mit einem wilden, komplexen und vielschichtigen Charakter, und die muroka namagenshu-Behandlung bewahrt jede Nuance dieser Fermentationsenergie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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