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Beschreibung
Dieser Junmai Daiginjo wird aus Yamada Nishiki der Präfektur Hyogo mit 35 % Politur bei niedriger Temperatur fermentiert und durch herausragende handwerkliche Kompetenz veredelt. Das Bouquet ist prachtvoll, und der Gaumen ist außergewöhnlich weich. Beim Tokioter Gipfeltreffen 1986 wurde er den Staats- und Regierungschefs gereicht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tamura Shuzojo
Tokyo
Gegründet im 5. Jahr der Bunsei-Ära. Tamura Sake Brewery in Fussa, Tokio, braut ihren sake an den Ufern des Tamagawa Josui. Der Name des repräsentativen sake 'Kasen' leitet sich von der Freude ab, auf dem Brauereigelände das beste Wasser für die sake-Herstellung gefunden zu haben (Yokobori = Kaya, Wasser = Quelle). Das Familienmotto lautet: 'Sorgfältig herstellen und sorgfältig verkaufen.' Die Brauerei braut einen sake, der den Geist und den Vorwärtsdrang der Tamura Sake Brewery verkörpert.
Gegründet1822
MarkeKasen
Adresse626 Fussa Fussa Tokyo
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