Gifukyuukura

Junmai, den die Kaba Shuzo zur kollaborativen Marke Gifu Kyukura beisteuert, einem Projekt, das neun Brauereien der Präfektur Gifu unter dem Thema lokales Wasser, sake und Speisen zusammenbringt. Der Reis ist lokal angebauter Hida Homare mit 60 % Poliergrad, der das charakteristische umami und den sauberen Abgang des sake aus Hida-Furukawa ausdrückt. Die 1704 gegründete Kaba Shuzo ist seit über drei Jahrhunderten eine beständige Größe in der sake-Kultur der Hida-Region.