Gekkeikan Koorigenshu ist ein kalt konzentrierter junmai von Gekkeikan in Fushimi, Kyoto, der durch Abkühlen der Maische gewonnen wird, um Wasser als Eis zu entfernen und den Geschmack zu konzentrieren. Die 1637 gegründete Brauerei hat über Jahrhunderte technische Innovationen im sake vorangetrieben, und diese koori (Eis)-Technik erzeugt eine intensiv reiche, vollmundige Expression.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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