Yoshida Sake Brewing wurde 1743 im Hirose-Bezirk von Yasugi, Shimane, gegründet, obwohl Familienakten darauf hindeuten, dass die Vorfahren bereits 1730 unter der Schirmherrschaft der Hirose-Domäne mit der Sake-Herstellung begannen. Die Marke Gassan trägt den Namen des Berges, der vom Brauereigelände aus zu sehen ist, einem Gipfel, der als Standort der Burg Toda diente, der legendären uneinnehmlichen Festung der Sengoku-Zeit. Die Brauerei verwendet lokal gewonnenes, sehr weiches Wasser mit einer Härte von nur 0,3, einem der niedrigsten Werte unter japanischen Brauereien, was eine äußerst delikate Gärung und den sauberen, lebhaften Abgang unterstützt, auf dem Gassans Hausstil aufgebaut ist. Der Jousen repräsentiert den Standard-Ausdruck einer Kura, deren fast 300 Jahre ununterbrochener Betrieb am selben Ort im Yasugi-Tal jede Flasche trägt.
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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José Emiliano Rentería ramos
Aug 06, 2024, 7:36 AM
Yoshida Sake Brewing Co.,Ltd.
