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Beschreibung
Sorgfältig in kleinen 600-kg-Chargen gebraut, so wie es zu Lehrlings-Zeiten üblich war. Die Balance zwischen fruchtiger Säure und Schärfe ist gelungen, und man spürt einen weichen, vollmundigen Geschmack. Mit einem erfrischenden Abgang passt er zu verschiedensten Gerichten als Speisenbegleiter. Natürlich lässt er sich auch kalt genießen, aber warm (um die 40 Grad) entfaltet er seine beste Seite.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionShizuoka · Shizuoka Honjozo →
BrauereiSanwa Shuzou
MarkeGaryubai
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Sanwa Shuzou
Shizuoka
Die Brauerei liegt fast im Zentrum der Präfektur Shizuoka, die für den Fuji bekannt ist, und fertigt ihre Ginjo-Produkte in kleinen Serien ohne Kompromisse oder Abkürzungen. Der einzige Unterschied zwischen den verschiedenen Abfüllungen liegt in der Reissorte und dem Poliergrad. Das Motto lautet, mehr als zehn verschiedene Rohreis-Sorten zu verwenden, um Geschmacks- und Aromavariationen zu genießen. 'Wolong' ist die Analogie eines im Verborgenen lebenden Helden, der auf die Gelegenheit wartet, seine Ambitionen zu verwirklichen. In diesem Geist nannte die Brauerei ihren sake 'Wolong Plum' in der Hoffnung, dass er eines Tages weltweit gefeiert wird.
Gegründet1686
MarkeGaryuubai
Adresse501-10 Nishikubo Shimizu-ku Shizuoka Shizuoka
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