Von der Brauerei
Die Brauerei liegt fast im Zentrum der Präfektur Shizuoka, die für den Fuji bekannt ist, und fertigt ihre Ginjo-Produkte in kleinen Serien ohne Kompromisse oder Abkürzungen. Der einzige Unterschied zwischen den verschiedenen Abfüllungen liegt in der Reissorte und dem Poliergrad. Das Motto lautet, mehr als zehn verschiedene Rohreis-Sorten zu verwenden, um Geschmacks- und Aromavariationen zu genießen. 'Wolong' ist die Analogie eines im Verborgenen lebenden Helden, der auf die Gelegenheit wartet, seine Ambitionen zu verwirklichen. In diesem Geist nannte die Brauerei ihren sake 'Wolong Plum' in der Hoffnung, dass er eines Tages weltweit gefeiert wird.
