Junmai aus Yamada Nishiki, der in den eigenen Feldern der Brauerei in Yabu, Hyogo, unter natürlicher Shomei-Landwirtschaft angebaut wird, auf 60 % poliert und ohne Alkoholzusatz vergoren. Der natürlich kultivierte Reis, dicht und langsam fermentierend, produziert einen sake mit reichem umami und einem leicht vollmundigen Gaumen, der als regionales Markenprodukt der Stadt Yabu anerkannt ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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