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Description
Honjozo genshu einer Brauerei in Hyogo, gelegen in Yabu, gebraut mit Yamada Nishiki, der nach der natürlichen Landwirtschaftsmethode Shomei angebaut wird, die Pestizide, chemische Dünger und sogar organische Dünger verbietet. Das unverdünnte Pressen ergibt einen vollmundigen honjozo mit dem konzentrierten Charakter eines langsam fermentierten, natürlich angebauten Reises.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Youkashuzou Yuugengaisha
Hyogo
Seit 1998 baut Yoshino Yamada Nishiki nach den Grundsätzen des natürlichen Landbaus an, ohne Pestizide, ohne Dünger und mit eigenem Saatgut. Der Junmai sake aus diesem Yamada Nishiki wird unter dem Namen 'Couple Cedar Natural Rice Sake' angeboten.
Est.1858
BrandYoshino
Address461 -1 Yuka Yabu -shi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine