Honjozo genshu einer Brauerei in Hyogo, gelegen in Yabu, gebraut mit Yamada Nishiki, der nach der natürlichen Landwirtschaftsmethode Shomei angebaut wird, die Pestizide, chemische Dünger und sogar organische Dünger verbietet. Das unverdünnte Pressen ergibt einen vollmundigen honjozo mit dem konzentrierten Charakter eines langsam fermentierten, natürlich angebauten Reises.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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