Fukunigiwai Tokubetsuhonjozo Namachozoshu Iki

Dieses tokubetsu honjozo von Fujitaya Honten in Fukushima wird als namachozoshu hergestellt, was bedeutet, dass der Sake bis zur Abfüllung ungepasteurisiert gelagert und dann einmalig pasteurisiert wird. Diese Methode erzeugt einen Stil zwischen der Frische von namazake und der Stabilität eines vollständig pasteurisierten Sake. Der Name 'Iki' deutet auf einen knackigen, lebhaften Charakter hin.