Dieser Junmai Daiginjo verwendet 100 % Yamada Nishiki aus erstklassigen Anbaugebieten der Präfektur Hyogo, poliert auf 35 %. Er wird durch hängendes Pressen gewonnen, bei dem nur die natürlich fallenden Tropfen gesammelt werden, und reift anschließend bei niedrigen Temperaturen. Seine Raffinesse, Eleganz und Feinheit sind in vollen Zügen zu genießen.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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