Yamada Nishiki aus dem Spezialbezirk A der Präfektur Hyogo, auf 35 % poliert. Beim Abpressen des Alkohols wird keinerlei Druck ausgeübt: Der Flüssigkeit wird ausschliesslich durch die Schwerkraft aus den hängenden Sake-Beuteln entnommen und dann in der Flasche gereift.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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