Daiginjogensyu Wa Shizukuzake

Daiginjo genshu Tropfsake aus Yamada Nishiki, auf 35 % poliert, hergestellt durch das Aufhängen der Maische in Stoffbeuteln und das ausschließliche Auffangen des sake, der ohne Pressen unter Schwerkraft tropft, eine Methode, die zartes Aroma und Reinheit bewahrt. Im kältesten Punkt des Hida-Winters mit sake-Hefe Nr. 1801 gebraut, trägt der entstandene sake ein reiches Aroma und einen vollen Körper mit einem sauberen, klaren Abgang. Die 1704 in Hida-Furukawa, Gifu gegründete Kaba Shuzo reift diesen shizukuzake in Keramikflaschen für zusätzliche Verfeinerung.