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Beschreibung
Dai Shinshu Betsukakoi Daiginjo ist der gereifte Non-Junmai-daiginjo aus der Betsukakoi-Serie (speziell kellergereifte) der Daishinshu Shuzo in Nagano. Verlängerte Reifung lässt die aromatische Helligkeit des daiginjo zu einer tieferen, integrierteren Komplexität heranreifen, von einer Brauerei bekannt für vollständig handwerkliche Produktion mit selbst gezüchteter Hefe und Brunnenwasser aus dem Schmelzwasser der Nordalpen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Daishinshu Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Seit mehreren Jahrzehnten verwendet diese Brauerei das natürlich gefilterte Schmelzwasser der Nordalpen. Sie setzt die Zusammenarbeit mit Vertragsbauern im Sinne eines Dreibeins fort. Sake zu brauen bedeutet eine Verschmelzung mit der Natur. Wasser, Reis, Mensch und Natur werden eins und werden schließlich in einen Tropfen wiedergeboren. Die Weisheit Shinshus wird hier weiterhin gebraut. Es ist eine Zubereitung der 'liebenden Dankbarkeit', die die Wertschätzung für die umgebende Umwelt ausdrückt.
Gegründet1888
MarkeDaishinshuu
AdresseMatsumoto Nagano Island
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