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Description
Ein junmai ginjo aus einer Ehime-Brauerei, gegründet 1862, der den Namen Bushigokoro trägt, inspiriert vom Samurai-Geist der Reinheit. Die ginjo-Linie der Brauerei betont das natürliche Umami des Reises bei gleichzeitig sauberem, raffiniertem Brauen. Gelegen in Matsumae-cho in Iyo, Präfektur Ehime.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoWhere to Buy
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Takechi Brewing & Co.Ltd
Ehime
Der sake 'Bushin' hat seinen Ursprung in der Festung von Matsumae-cho, die vor dem Bau des Matsuyama-Schlosses das Domänenschloss war. Die Brauerei Takechi Shoten führt dieses historische Erbe durch ihre Produktion fort.
Est.1862
BrandBushigokoro
Address816 Kita Kuroda Matsumae Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine