Ein daiginjo aus einer Ehime-Brauerei, gegründet 1862 im historischen Matsumae-Viertel von Matsuyama, benannt nach dem Samurai-Geist der Reinheit. Gebraut mit Yamada Nishiki, poliert auf 35 %, unter Verwendung von EK-1-Hefe mit einem Alkoholgehalt von 15-16 %. Der Sake-Messwert beträgt +4 und positioniert ihn in einem leicht süßeren Profil, das seinen duftenden, sauberen Charakter ergänzt.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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