Dieser unpasteurisierte (nama) trockene Junmai von Asahara Shuzo wird auf 70% poliert und frisch abgefüllt, um seine lebhafte Textur und das saubere Reisaroma zu bewahren. Die okarakuchi-Bezeichnung signalisiert einen festen, trockenen Abgang, der fettige oder reichhaltige Speisen durchschneidet. An der historischen Moroyama kura in Saitama gebraut, trägt er das gleiche Bekenntnis zu reinem Reis wie die gesamte Biwanosazanami-Linie.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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