Biwanosazanami Jummai Ume Hiire

Auf 70 % polierter Hattan Nishiki wird in diesem Junmai von Asahara Shuzo in Moroyama, Saitama, verwendet. Das Label nimmt seinen Namen vom Gedicht des Brauerei-Gründers, der sich Sake wie Wellen auf dem Wasser vorstellte. Ein frischer, sauberer Charakter mit rundem Umami und glatter Säure spiegelt das Engagement der Brauerei für reines Reisbrauen wider.