awa Sake Sparkling Junmi Daiginjo BRUT NATURE

Dieser prickelnde Junmai Daiginjo ist ein neuer Sake, dessen Herstellung gemäß den Zertifizierungsstandards der AWA Sake Association mehr als doppelt so lange dauert wie normaler Sake. Die Erstgärung erfolgt über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur in Holzbehältern, dann wird der Sake in Flaschen für eine Zweitgärung abgefüllt, anschließend einer langen Reifung, dem Rütteln und dem Degorgieren mit Niedertemperatursterilisation unterzogen. Danach folgt eine mehrmonatige Reifezeit. Die Klarheit ohne Trübung, die feinen Bläschen, die elegante Säure und die zurückhaltende Süße machen ihn zu einem außergewöhnlichen Sake. BRUT NATURE bedeutet im Sinne der Champagnerterminologie absolute Trockenheit ohne Zuckerzusatz.