Der Asaizumi Josen ('überlegene Auswahl') von Asashuzo in der Präfektur Hiroshima wird mit demselben weichen Wasser der Region Asa gebraut, das dem Hiroshima-Sake seinen charakteristischen samtigen Mundgefühl und seinen milden Geschmack verleiht. Hiroshima wurde nach den Innovationen von Senzaburo Miura im 19. Jahrhundert als Zentrum des Brauens mit weichem Wasser anerkannt, der die ausgeprägte Sanftheit des mit regionalem Wasser hergestellten Sake demonstrierte.
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