Akatsuki

Akatsuki Shuzo befindet sich in Yasu City, Präfektur Shiga, einer Region, deren Sake-Braukultur durch das außergewöhnlich weiche Wasser geprägt wird, das von den Berge rund um den Biwa-See abfließt. Die Brauerei bezieht lokal angebauten Reis und reines Bergwasser, um Sake herzustellen, der den milden, dezenten Stil widerspiegelt, der mit dem Brauen der Omi-Region verbunden ist.