Von der Brauerei
Umgeben vom Wald im Nordosten von Kanazawa, beherbergt diese Brauerei ein Gebäude mit schwebendem Dach in stiller Umgebung. Sie gehört zu den kleinen Brauereien Japans und verkauft ihre Produkte ausschließlich direkt in der Nachbarschaft. Der 'Goshoizumi Ginjo' (früher Erstklassesake) strebt nach dem Echten, verwendet nur lokal angebauten sake-Reis und weist einen Polierggrad von 58 % auf. Es ist ein sake von wunderbarer Harmonie.
