Von der Brauerei
Das sake-Brauen beginnt im ersten Jahr der Keio-Ära, als eine vollwertige Wassermühle gebaut wird, um die Wasserversorgung zu sichern. Sorgfältig ausgewählter Reis und Wasser sowie erlesene Zutaten ergeben einen sake von feiner Eleganz. Der Name Kinokawa ist dem Fluss Kinokawa entlehnt, dem Wahrzeichen des Kishu Wakayama, und hat viele literarische Werke inspiriert. Ariyoshi Sawakos Roman 'Kinokawa' fängt diese Atmosphäre treffend ein.
