Kinokawa Junmaishu stammt von Nakao Shuzoten in Kinomachi, Wakayama, einer 1846 gegründeten Brauerei in einer Region, die vom sauberen Bergwasser der Kii-Halbinsel begünstigt wird.
Das sake-Brauen beginnt im ersten Jahr der Keio-Ära, als eine vollwertige Wassermühle gebaut wird, um die Wasserversorgung zu sichern. Sorgfältig ausgewählter Reis und Wasser sowie erlesene Zutaten ergeben einen sake von feiner Eleganz. Der Name Kinokawa ist dem Fluss Kinokawa entlehnt, dem Wahrzeichen des Kishu Wakayama, und hat viele literarische Werke inspiriert. Ariyoshi Sawakos Roman 'Kinokawa' fängt diese Atmosphäre treffend ein.
