Von der Brauerei
Die Baba-Brauerei ist die Herstellerin des sake Nono Momi. Sie ist in Kashima im südwestlichen Teil der Präfektur Saga ansässig, mit Blick auf das Ariake-Meer. Seit ihrer Gründung 1795 (Kansei 7) stellt sie ausschließlich sake seit über 200 Jahren her. Die Hauptmarke Nono Momi wurde vom 8. Direktor Ichiro Baba kreiert. Angesichts sinkender Umsätze und Schwierigkeiten nach dem Platzen der Wirtschaftsblase überprüfte der 8. Direktor die Strategie der Brauerei. Er baute Yamada Nishiki aus Kashima an und entschloss sich, sich auf sake mit spezifischen Bezeichnungen aus lokalem Reis zu konzentrieren. Es dauerte 7 Jahre, die JA und lokale Landwirte zu überzeugen, und schließlich wurde die Marke eingeführt. Der Name Nono Momi stammt vom alten Ortsnamen 'Dorf Nono Mura'. Der Staffelstab wird bald an die 9. Generation Takashi Ichiro Ubaba weitergegeben. Die Brauerei strebt danach, ein von allen geliebter sake Nono Momi zu sein, gemeinsam mit der Familie und allen Mitarbeitern. Die Präfektur Saga, eine primäre Agrarregion, ist reich an köstlichen landwirtschaftlichen Erzeugnissen, Meeresfrüchten und Viehprodukten. Um zu den Zutaten Sagas zu passen, ist der sake der Brauerei leicht süßlich. Solange die Brauerei in Saga ansässig ist, wird sie lokalen sake verfolgen, der in der Kultur, den Zutaten und der Region Sagas verwurzelt ist. Der sake Nono Momi wurde konzipiert, um zu Mahlzeiten genossen zu werden, mit feinem Aroma und Reisgeschmack, ideal für zwei bis drei Gläser. Die Brauerei möchte sake als japanische Kultur und als Kultur, die Menschen verbindet, schützen.
