Taenohana

Moriki Shuzojou hat seinen Sitz in Iga, Präfektur Mie, dem legendären Land der Ninja, wo die Braumeisterin der vierten Generation Rumiko Moriki 1998 zur ersten weiblichen toji-kuramoto-Kombination Japans wurde. Die Brauerei produziert seit 1999 ausschließlich junmai sake und wendet die arbeitsintensive futa-koji-Methode, die normalerweise Premium-Grades vorbehalten ist, auf jedes Produkt der Reihe an, während sie mit ökologisch angebautem Reis von den eigenen Feldern der Brauerei arbeitet. Tae no Hana umfasst kimoto- und yamahai-Ausprägungen, die die Vergärung mit Umgebungshefe betonen und Sake mit vielschichtiger Säure und Tiefe erzeugen, der eine Manga-Serie inspiriert hat, die auf Rumikos Leben basiert.