Shodoshima Shuzo Co.,Ltd

Shodoshima Shuzo, deren Hauptmarke Morikuni ist, zog auf die Insel Shodoshima in der Präfektur Kagawa, um Zugang zu dem reinen Wasser der Insel zu erhalten und eine lokale Sake-Tradition wiederzubeleben, die seit Jahrzehnten nicht mehr existiert hatte. In seiner heutigen Form 2018 gegründet, betreibt die Brauerei unter dem Motto 'Spaß am Sake-Brauen' mit einer jungen Belegschaft, die größtenteils aus auf die Insel immigrierten Frauen besteht, die unter der Leitung eines saisonalen Toji aus Tajima arbeiten. Ihr Sake wird mit Ooseto-Sake-Reis aus Kagawa und Sanuki-Olivenhefe gebraut, einem Stamm, der aus den eigenen Olivenhainen der Insel entwickelt wurde.