Matunotukasa

Matsuse Sake Brewery, 1860 in Ryuo Town, Präfektur Shiga, gegründet, hat die Marke Matsunotsukasa um eine Philosophie der Dankbarkeit gegenüber dem Land und des Sake aufgebaut, der nur an einem Ort hergestellt werden kann. Seit 1988 der Rückverfolgbarkeit der Herkunft verpflichtet, wechselte die Brauerei 1992 vollständig zu vertraglich angebautem Reis, eine Praxis, die sie seitdem aufrechterhalten hat. Über ihre traditionellen Wurzeln hinaus erkundet die Brauerei weinbeeinflusste Braumethoden und Reifetechniken und erweitert das, was für japanischen Sake möglich ist.