Kobayashi Shuzo

Kobayashi Shuzo wurde 1872 in Oyama City, Präfektur Tochigi, in einem Gebiet gegründet, das historisch als Mita-mura für seine schönen Reisfelder bekannt war, die den Markennamen Hououbiden direkt inspirierten, der Phönix und schöne Felder kombiniert. Fast jede Produktionsstufe wird von Hand oder durch traditionelle Techniken durchgeführt, einschließlich handgemachtem Koji, Kimoto-Fermentation und Direktfeuer-Dämpfen mit einem großen Eisenkessel, einer Methode, die unvergleichlich ausgewogen gedämpften Reis produziert. Aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb ab 2004 begründeten Hououbidenshöheren nationalen Ruf, und der Sake wird nun in der JAL-First-Class auf Inlands- und Internationalflügen serviert.