Fukumimi

Fukugen Shuzo, gegründet in der Horeki-Ära (1751) und in der Stadt Ikeda, Bezirk Kitaazumi, Präfektur Nagano ansässig, bezieht sein Brauwasser aus den kalten, klaren Brunnen, die von den Nordalpen gespeist werden, und baut einen Großteil seines Sake-Reises intern mit pestizidreduziertem Anbau an. Fukumimi ist die moderne Premium-Linie der Brauerei, die bei niedrigen Temperaturen langsam fermentiert wird, um das zu entwickeln, was die Brauerei als reichen, vollmundigen Geschmack mit wunderschön klarem Aroma beschreibt. Die Reihe umfasst reinrassige Reisstile vom junmai daiginjo bis hin zu einem leicht prickelnden Format, das für die Kombination mit internationaler Küche konzipiert wurde.