Azumino

Fukugen Shuzo, 1758 in Ikeda Town, Präfektur Nagano gegründet, liegt am Fuß der Nordjapanischen Alpen und wird von derselben Familie Hirabayashi seit achtzehn Generationen geführt. Die Brauerei beschreibt sich als Boutique-Produzent, der die Gesamtproduktion auf rund 4.000 Flaschen jährlich begrenzt, um die absolute Qualitätskontrolle zu wahren, und sich auf gereiften Sake spezialisiert hat, der im alpengekühlten Keller reift. Das Azumino-Etikett repräsentiert die Schönheit des Azumino-Tals und nutzt natürliches Quellwasser, das von den hohen Gipfeln rund um die Brauerei fließt.