Nodoguro et saké premium à Shimbashi – Menu Botan chez Hanabishi
À seulement trois minutes à pied de la gare de Shimbashi, Hanabishi met à l'honneur la cuisine japonaise de saison accompagnée d'une belle sélection de sakés. Le menu Botan comprend un nodoguro grillé entier par personne, des fruits de mer de saison et plusieurs spécialités japonaises, avec une formule saké à volonté idéale pour un dîner d'affaires ou une occasion spéciale.
L'expérience
Première impression et ambiance
À seulement trois minutes à pied de la gare de Shimbashi, Hanabishi est une adresse idéale pour découvrir la cuisine japonaise de saison accompagnée d'une belle sélection de sakés. Son intérieur élégant, habillé de bois, offre une atmosphère chaleureuse avec des places au comptoir et des salles privées, parfaites aussi bien pour un dîner d'affaires que pour une occasion spéciale.
Chaque plat met en valeur les produits de saison, préparés avec précision afin de respecter les saveurs naturelles des ingrédients.
Le menu
Le menu Botan (12 000 ¥ TTC) comprend dix plats soigneusement élaborés autour des meilleurs produits de la saison.
La spécialité est un nodoguro grillé entier servi à chaque convive. Ce poisson, réputé pour sa chair fondante et son gras délicat, est considéré comme l'un des trésors de la gastronomie japonaise. Le repas comprend également des sashimis de saison, un moelleux shinjo de crevette et plusieurs spécialités japonaises préparées avec soin.
Chaque plat est servi dans un rythme harmonieux, permettant d'apprécier pleinement l'évolution des saveurs.
Les accords avec le saké
Hanabishi se distingue également par sa formule de saké à volonté.
Vous pourrez découvrir des références telles que Shirayuki Daiginjo, Hyakujuro Akazura, Sawaya Matsumoto, Masumi KURO, Aoihime Kinmon et KID, représentant différentes régions et styles de brassage japonais.
Des sakés aromatiques aux profils plus riches accompagnent parfaitement les sashimis comme le nodoguro grillé, offrant une véritable immersion dans l'univers du saké.
