Yakitori au charbon de bois et boissons à volonté chez Yakitori Tsukada Nakameguro
À seulement 30 secondes à pied de la gare de Nakameguro, Yakitori Tsukada Nakameguro met à l'honneur le poulet Jitokko de Miyazaki, réputé pour sa chair ferme et sa richesse en umami. Ce menu comprend cinq brochettes grillées au charbon de bois, des entrées de saison, un carpaccio de poulet, des légumes grillés et deux heures de boissons à volonté, pour une découverte authentique du yakitori japonais.
L'expérience
Premières impressions & Ambiance
À seulement 30 secondes à pied de la gare de Nakameguro, Yakitori Tsukada Nakameguro est une adresse idéale pour découvrir le véritable yakitori japonais. L'intérieur, chaleureux et élégant, met en valeur le bois naturel et l'atmosphère conviviale d'un restaurant de quartier. Installé au comptoir, vous pourrez admirer les chefs préparer chaque brochette avec soin au charbon de bois binchōtan, une cuisson qui révèle pleinement les arômes du poulet.
Le Menu
Cette formule avec deux heures de boissons à volonté met à l'honneur le célèbre poulet Miyazaki Jitokko, reconnu pour sa chair ferme et sa richesse en umami. Le repas débute par une soupe de poulet réconfortante, suivie de trois entrées : un carpaccio de poulet accompagné de fruits de saison, un pâté de foie maison (remplaçable sur demande) et une salade de pommes de terre signature. Viennent ensuite cinq brochettes de yakitori grillées au charbon et deux légumes de saison, avant de terminer par un petit plat d'accompagnement et un croustillant rouleau de printemps au poulet et au mentaiko.
Accords avec le saké
Le caractère fumé du yakitori se marie parfaitement avec les saveurs délicates du saké japonais. Les Junmai Ginjo frais accompagnent élégamment le carpaccio, tandis que les Junmai plus riches ou les styles Kimoto et Yamahai s'accordent avec les brochettes grillées. C'est une excellente occasion de découvrir les accords entre cuisine japonaise et saké.
