Un yamahai junmai millésimé élaboré avec du riz Kita Nishiki poli à 66 %, vieilli à température ambiante pendant trois ans ou plus. La maturation prolongée développe un profil aromatique grillé, caramel et noisette, ainsi qu'une légère couleur ambrée, avec un umami plus rond et plus profond qui s'ouvre davantage à des températures de service élevées.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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