Shinigami Junmai

Fondée à Taisho 11 comme entreprise préfectorale locale et boutique de sake sacrée du sanctuaire Kamo. Depuis lors, la brasserie élabore un sake de haute qualité apprécié des habitants. Ces dernières années, face à la demande croissante et à la tendance au sake local, la brasserie a relancé des recettes anciennes, notamment un sake pur riz à partir de riz brut local et un sake de l'ère Genroku. La qualité remporte désormais des médailles d'or consécutives au concours national des nouveaux sake, et les évaluations dans la revue 'Special Street Sake Grand Prix' progressent. La brasserie continue de travailler à un sake de haute qualité aimé de tous.