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Description
Le Ryu Tokubetsu Junmai Omachi Rokuju Nama de la Kawanishiya Shuzoten à Kanagawa utilise du riz Omachi et est mis en bouteille en édition fraîche nama (non pasteurisée). Le nom suggère un taux de polissage de 60 %, laissant la complexité terreuse et complète de l'Omachi s'exprimer avec une transformation minimale, produisant un sake au corps ferme, à l'umami profond et à un caractère brut et vivant.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionKanagawa · Kanagawa Tokubetsu Junmai →
BrasserieKawanishiya Shuzoten Co.
MarqueRyu
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kawanishiya Shuzoten Co.
Kanagawa
'Tanzawa', né du souhait de la brasserie de produire un Junmai Ginjo sake avec le meilleur riz en coopération avec des agriculteurs locaux, offre une unité harmonieuse avec la nourriture. Plutôt que de laisser l'alcool prendre le dessus, il valorise la saveur des plats, et la nourriture rehausse le goût du sake. La saveur profonde et la longue persistance se répandent en bouche comme un ruisseau de montagne transparent de Tanzawa.
Fondée en1897
MarqueTanzawasan
Adresse250 Kita Yamakita Ashigara Kanagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese