Junmai ginjo de la préfecture de Toyama, poli à 55% sans alcool ajouté. L'eau de fonte des Alpes du Nord utilisée dans toute la région de Toyama contribue à la rondeur douce et soyeuse en bouche qui distingue les sakes de la région.
Le Noto no Satoyama Sea, incluant le site pittoresque de 'Shirayane' à Wajima, a été inscrit en tant que 'Patrimoine agricole mondial' pour la première fois dans un pays développé. Des siècles de production agricole traditionnelle et de culture rurale ont été reconnus. La brasserie Shimizu utilise le riz de Senmata, cultivé spécialement pour le sake. Cette certification est une vraie joie pour notre établissement et un encouragement pour l'avenir. Nous continuerons à travailler sur la culture du riz et la production de sake, et comptons sur votre soutien pour notre Junmai sake 'Okuno Tsukirishima Senmida'.
