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Description
Le sake nigori est un type de sake trouble. Traditionnellement, lors du pressage dans une cuve (fune) ou un sac à sake, on laissait passer le liquide à travers un tissu, permettant aux fines particules de se déposer. Aujourd'hui, avec l'usage répandu des pressoirs mécaniques performants, ce procédé est devenu rare. Ce sake offre une texture lisse en bouche, sans grains. Les sédiments se déposent au fond, il faut donc bien agiter avant de servir.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
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Kawashiri Shuzojo (Kawashiri Sake Brewery)
Gifu
Vieux sake vieilli directement du kura ! Non distribué en dehors des points de vente locaux (Ville de Takayama), ce sake vieux artisanal en petite quantité, produit selon les méthodes traditionnelles sous une gestion rigoureuse, a été mis en bouteille pour offrir une liqueur vieillie et délicieuse. À découvrir au moins une fois.
Est.1839
BrandHidamasamune
Address68 Kami-Ninomachi Takayama Gifu 506-0845
Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese