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À l'origine de la première technique nationale d' 'enterrer le sake dans la neige', le sake de Koshinomaru 'Hatsumai Snow Sake' est un pionnier. La neige apporte un air pur, une eau cristalline et une nature magnifique. C'est la mission de cette brasserie que de transmettre ces bienfaits à travers l'alcool. La ville locale d'Ojiya est située dans la célèbre région d'Uonuma, réputée pour son riz, où l'eau de neige claire et une terre fertile constituent un environnement idéal pour la riziculture et le brassage du sake. Consciente de cet environnement naturel privilégié, la brasserie Tenyu est née avec le slogan 'Faisons du sake, de la riziculture à la production'. Elle croit que l'union de l'entreprise de brassage et des agriculteurs locaux, ainsi que la participation des consommateurs aux expériences de plantation de riz et de brassage, contribuera à protéger cet environnement naturel.