Élaboré avec la levure de Kyoto nouvellement née 'Kyo no Koi', ce junmai muroka namagenshu utilise le riz à sake 'Celebration', adapté au brassage de sake de qualité, cultivé exclusivement à Kyoto. Grâce à une préparation en quatre étapes et à une fermentation ultra-basse température de longue durée, il exprime une saveur de riz profonde, la douceur vivante du sake nama et un parfum frais et harmonieux. Sans filtration, des particules de riz peuvent rester dans la bouteille selon le moment de la mise en bouteille. Ce sake junmai pur a été co-développé avec le Kyoto City Industrial Technology Research Institute.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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