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Description
Junmai Ginjo Hokutozuiso (Pensées vagabondes de Hokuto) est un Ginjo pur riz de Kobayashishuzo à Hokkaido. La référence à Hokuto rattache ce sake à l'héritage nordique de la brasserie, et le niveau de polissage Ginjo révèle un arôme floral et fruité sans ajout d'alcool distillé. Le brassage en climat froid à Hokkaido produit une structure de saveur nette et bien définie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionHokkaido · Hokkaido Junmai Ginjo →
BrasserieKobayashishuzo Co.,Ltd.
RizGinpuu
Alcool16%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Fondée en 1873, la brasserie cherche depuis longtemps une réponse à la question 'Qu'est-ce qu'un sake local qui ne peut être produit qu'à Hokkaido ?' La marque 'Kita no Nishiki' incarne le désir de parer Hokkaido d'un brocart, et son esprit pionnier a soutenu la forte demande des mines de charbon. Implantée à Sorachi, l'une des principales zones de production de riz, la brasserie vise un sake aimé localement, avec des noms spécifiques à 100 %, en privilégiant la qualité sur la quantité, et affirme que 'tous les créateurs, le riz et l'eau sont de Hokkaido'.
Fondée en1878
MarqueKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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