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Description
Nommé d'après le fondateur de la brasserie Hisazo, ce junmai ginjo de Zuikan à Hiroshima porte le style maison d'une entrée douce, d'une finale sèche et d'une profondeur centrée sur l'umami, tirée de l'eau de source Arida Shimizu et du riz cultivé localement. Les détails exacts sur le riz et le polissage ne sont pas publiquement listés pour cette édition. L'ethos 'le sake local est une culture' de la brasserie relie l'étiquette au terroir du nord de Hiroshima à Miyoshi.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Située au milieu de la ligne JR Fukushio, qui relie la ville de Fukuyama à la ville de Miyoshi, proche des montagnes de Chugoku, la brasserie utilise l'eau de source d'Arita (eau semi-douce), l'une des meilleures eaux de brassage de la préfecture. Elle applique une gestion moderne du brassage en petites quantités et maintient des cuves traditionnelles. Dans la philosophie 'sake brewing together with agriculture', elle a commencé à collaborer avec des méthodes agricoles à faibles pesticides et biologiques pour le riz à sake dès 1983.
Fondée en1897
MarqueZuikan
Adresse489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese