Junmai Ginjo Ekotsukiyama

Fondée en 1890. Le 'Yamato' de 'Yamato Sakura' désigne l'ancien Japon 'Wa', et comme la fleur de cerisier est la fleur représentative de 'Wa', ce nom signifie être représentative du Japon. La brasserie est entourée à l'ouest par la plaine de Shonai, dans la préfecture de Yamagata, bordée par la mer du Japon, et à l'est par les trois montagnes de Shaba. C'est une terre lumineuse aux quatre saisons distinctes, avec des étés dépassant 30°C et des hivers sous zéro. À la recherche d'un air frais et d'une eau pure, les brasseurs locaux s'unissent dans un entrepôt propre pour brasser le sake. Poursuivant le goût authentique du riz, le sake élaboré à la main avec soin à partir du riz à sake original de la préfecture de Yamagata et des levures est apprécié localement comme un sake riche et savoureux qui ne lasse pas.