Junmai Daiginjo Taikei a été lancé en septembre 2016 en réponse à la demande 'Y a-t-il un Daiginjo ?'. Ce sake a été conçu pour apporter de la joie lors des fêtes et des moments festifs.
La brasserie Sakurada est une petite brasserie gérée par quatre familles à Takojima, ville de Suzu, à la pointe de la péninsule de Noto. Takojima a prospéré en tant que ville de pêcheurs, et la brasserie Sakurada a été soutenue par les pêcheurs qui y buvaient, produisant du sake depuis l'ère Taisho. Toujours en contact avec les habitants, elle a élaboré un sake aimé des gens du coin. Environ 90 % du sake est consommé localement à Suzu, dont 60 % dans la région de Takojima. Les occasions de trouver la brasserie Sakurada hors de la région peuvent être rares, mais la plus grande joie est de continuer à fabriquer un sake qui rendra heureux les habitants. La brasserie souhaite continuer à avancer avec ce territoire et ses habitants, pour que leurs enfants et petits-enfants puissent toujours en boire. Si vous venez un jour à Noto, espérons que vous pourrez déguster le 'Hatsusakura' et le 'Daei' de la brasserie Sakurada.
